监督抽查抽样方法(整理稿)

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1、监督抽查抽样方法1.大米（GB 1354 大米、GB 2715 粮食卫生标准、企业标准及产品明示质量要求）产品种类大米分为早籼米、晚籼米、早粳米、晚粳米、籼糯米、粳糯米等。1 抽样1.1 抽样型号或规格预包装产品。1.2 抽样方法在生产企业的成品仓库随机抽取近期生产的同一批次、并经企业检验合格或以任何形式表明合格的产品；或在经销单位的货架、柜台、库房随机抽取同一批次待销产品。所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。抽样人员需携带中小粒粮扦样器、取样铲和盛装样品的容器。具体抽样方法见附录A。抽取样品的同时抽取两个空包装袋。1.3 抽样基数在生产企业所抽查的样品基数不得少于500kg(不得少于2

2、0个最小包装) ；在流通领域抽样时，抽样基数应满足抽样数量要求。1.4 抽样数量每种产品不得少于2kg。1.5 样品处置检验样品和备用样品分别装入密闭性能良好，清洁，无污染的样品袋内，密封好后再将检验样品和备用样品分别装入该产品的空包装袋内。抽样完成后由抽样人与被抽查企业在抽样单和封条上签字，当场封样，为保证样品的真实性，要有相应的防拆封措施，并保证封条在运输过程中不会破损。备用样品封存在检验机构，应置于干燥低温处。1.6 抽样单应按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品及企业相关信息，注明所抽查产品的类型和产地。同时记录被抽查企业上一年度生产的大米产品销售总额，以万元计；若企业上一年度未生产，

3、则记录本年度实际销售额。大米扦样、分样法大米扦样包数不少于抽样基数的5%（抽样基数少于100包的扦样包数为5包）。扦样的包点要分布均匀。扦样时，用包装扦样器槽口向下，从包的一端斜对角入包的另一端，然后槽口向上取出。每包扦样次数一致。所扦取的样品可以采用以下方法进行分样：四分法： 将样品倒在光滑平坦的桌面上或玻璃板上，用两块分样板将样品摊成正方形，然后从样品左右两边铲起样品约10cm高，对准中心同时倒落，再换一个方向同样操作（中心点不动），如此反复混合四、五次，将样品摊成等厚的正方形，用分样板在样品上划两条对角线，分成四个三角形，取出其中两个对顶三角形的样品，剩下的样品再按上述方法反复分取，直至

4、最后剩下的两个对项三角形的样品接近2kg为止。所抽样品3/5作为检验样品， 2/5作为备用样品。2.小麦粉（GB 1355小麦粉、GB 2715 粮食卫生标准 、GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 、LS/T 3201 面包用小麦粉 、LS/T 3202 面条用小麦粉 、LS/T 3203 饺子用小麦粉 、LS/T 3204 馒头用小麦粉 、LS/T 3205 发酵饼干用小麦粉 、LS/T 3206 酥性饼干用小麦粉 、LS/T 3207 蛋糕用小麦粉 、LS/T 3208 糕点用小麦粉 、LS/T 3209 自发小麦粉 、企业标准及产品明示质量要求）产品种类小麦粉分为通用小麦粉和专用小麦

5、粉。通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉。专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。2 抽样2.1抽样型号或规格预包装产品。2.2抽样方法在生产企业的成品仓库随机抽取近期生产的同一批次、并经企业检验合格或以任何形式表明合格的产品；或在经销单位的货架、柜台、库房随机抽取同一批次待销产品。所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。抽样人员需携带粉状粮扦样器、取样铲和盛装样品的容器。具体抽样方法见附录A。抽取样品的同时抽取两个空包装袋。2.3抽样基数所抽查的样

6、品基数不得少于500kg(不得少于20个最小包装) ；在流通领域抽样时，抽样基数应满足抽样数量要求。2.4抽样数量 抽样数量为2kg。2.5样品处置检验样品、备用样品分别装入密闭性能良好，清洁无污染的样品袋内，密封好后再将检验样品和备用样品分别装入该产品的空包装袋内。抽样完成后由抽样人与被抽查企业在抽样单和封条上签字、盖章，当场封样，为保证样品的真实性，要有相应的防拆封措施，并保证封条在运输过程中不会破损。备用样品封存在检验机构，置于干燥低温处。2.6抽样单应按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品及企业相关信息，注明所抽查产品的类型。同时记录被抽查企业上一年度生产的小麦粉产品销售总额，以万元计

7、；若企业上一年度未生产，则记录本年度实际销售额。小麦粉扦样、分样法扦样包数不少于抽样基数的3%（抽样基数少于100包的扦样包数为3包）。扦样的包点要分布均匀。扦样时，用包装扦样器槽口向下，从包的一端斜对角入包的另一端，然后槽口向上取出。每包扦样次数一致。所扦取的样品可以采用四分方法进行分样： 将样品倒在光滑平坦的桌面上或玻璃板上，用两块分样板将样品摊成正方形，然后从样品左右两边铲起样品约10cm高，对准中心同时倒落，再换一个方向同样操作（中心点不动），如此反复混合四、五次，将样品摊成等厚的正方形，用分样板在样品上划两条对角线，分成四个三角形，取出其中两个对顶三角形的样品，剩下的样品再按上述方法

8、反复分取，直至最后剩下的两个对项三角形的样品接近2kg为止。所抽样品3/5作为检验样品， 2/5作为备用样品。3.挂面（LS/T 3212 挂面、LS/T 3213 花色挂面、LS/T 3214 手工面、企业标准及产品明示质量要求）产品种类挂面分为普通挂面、花色挂面、手工面等。3 抽样3.1 抽样型号或规格抽取预包装产品。3.2 抽样方法在生产企业的成品仓库随机抽取近期生产的同一批次、并经企业检验合格或以任何形式表明合格的产品；或在经销单位的货架、柜台、库房随机抽取同一批次待销产品。所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。在生产企业抽样时，从企业成品库中同一批产品中抽取10箱，并从每箱中抽样

9、2袋（包），共抽取20袋（包）。3.3 抽样基数在生产企业抽样时，抽样基数大于100kg；在流通领域抽样时，抽样基数满足抽样数量即可。3.4 抽样数量每种产品抽取20袋（包），总重量不少于4kg，其中10袋（包）作为检验样品，10袋（包）作为备用样品。3.5 样品处置检验样品和备用样品分别用封样单封好，封样单应经双方共同签字。为确保样品真实性，抽样单位采取防拆封措施，并保证封条在运输过程中不会破损。备用样品封存在检验机构，检验机构应妥善保存。3.6 抽样单应按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品及企业相关信息，注明所抽查产品的类型。同时记录被抽查企业上一年度生产的挂面产品销售总额，以万元计；若

10、企业上一年度未生产，则记录本年度实际销售额。4.食用植物油（GB/T 8233 芝麻油、GB 1535 大豆油、GB 1536 菜籽油、GB 1534 花生油、GB 1536 菜籽油、GB 1537 棉籽油、GB 2716 食用植物油卫生标准、GB 2760 食品添加剂使用卫生标准、GB/T 8235 亚麻籽油、GB 10464 葵花籽油、GB 11765 油茶籽油、GB/T 15680 食用棕榈油、GB/T 17756 色拉油通用技术条件、GB 19111 玉米油、企业标准及产品明示质量要求）产品种类以表格形式列出如下：大类名称产品种类名称细分种类名称等级划分花生油压榨花生油/一级、二级浸出

11、花生油/一级、二级、三级、四级大豆油压榨大豆油/一级、二级、三级、四级浸出大豆油/一级、二级、三级、四级菜籽油压榨菜籽油/一级、二级、三级、四级浸出菜籽油/一级、二级、三级、四级棉子油压榨棉籽油/一级、二级、三级浸出棉籽油/一级、二级、三级芝麻油香油小磨香油一级、二级机制香油一级、二级普通芝麻油/一级、二级亚麻籽油食用亚麻籽油/葵花籽油压榨葵花籽油/一级、二级、三级、四级浸出葵花籽油/一级、二级、三级、四级油茶籽油压榨油茶籽油/一级、二级浸出油茶籽油/一级、二级、三级、四级食用棕榈油食用精炼棕榈油/食用棕榈油食用精炼棕榈液油/食用精炼棕榈硬脂/玉米油压榨玉米油/一级、二级、三级、四级浸出玉米油