糖尿病食物交换份法

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1、糖尿病食物交换份法 公卫系：刘 慧 TEL： 137550725011 12 23 3确定每日饮食的总热量确定每日饮食的总热量计算每日所需的食物交换份计算每日所需的食物交换份合理分配一日三餐合理分配一日三餐每日饮食“3步曲”理想体重（公斤）=身高（厘米）-105正常：理想体重10%之间肥胖：大于理想体重20%以上消瘦：小于理想体重20%以上举例：王先生，45岁，从事办公室工作，身高170厘米，体重为80公斤计算理想体重和体型： 1. 王先生的理想体重：170-105=65公斤 2. 体型：(80-65)/65 X 100% =23% 属于肥胖2.根据实际体重估算您的体型1.计算您的理想体重第1

2、步：确定每日饮食的总热量* 如果体重在（1020%）之间，则属于超重或偏瘦的范畴每日所需要的总热量 = 理想体重每公斤体重需要的热量不同体力劳动的热量需求表3.根据体型和劳动强度算出日每公斤理想体重所需热量王先生每日所需总热量65 X (2025) = 1300 1625 千卡第1步：确定每日饮食的总热量*包括偏瘦、体重正常和超重三种情况 将食物分成四大类（八小类），每份食物的热量为90千卡 同类食物之间可选择互换，非同类食物之间不得互换 四大类(八小类)食物是指：谷薯类谷薯类；菜果类蔬菜类、水果类；肉蛋类大豆类、奶类、肉蛋类；油脂类坚果类、油脂类。食物交换份法：第2步：计算每日所需的食物交换

3、份王先生每日所需食物交换份：可选择16份，总热量1400千卡如果体重降到正常，可以选择18份(13001625)90 = 1418份第2步：计算每日所需的食物交换份 一日三餐最常见的分配方案是早餐1/5、午餐2/5，晚餐2/5或早、午、晚各占1/3的热量。以王先生每日1400千卡热量，早、午、晚各占1/3举例第3步：合理分配一日三餐脂肪30%蛋白质1520%碳水化合物5060%营养要均衡中国居民膳食指南（2011年版）多样化选择，保证膳食平衡以王先生每日总热量以王先生每日总热量1400千卡，千卡，16份为例：份为例：1400千卡千卡16份份主食主食8份份副食副食8份份谷薯类谷薯类8份份菜果类菜

4、果类1份份肉蛋类肉蛋类5份份油脂类油脂类2份份再确认各类食物的份数分配以王先生每日1400千卡热量，早、午、晚各占1/3举例食谱举例 包括谷类、薯类和杂豆，是日常膳食中能量 的主要来源，每天应该吃250400克 选择多样化，粗细搭配，适量选择全谷类制品 “不吃或少吃主食可以更好地控制血糖”这种说法是错误的！ 下面食物淀粉含量较高，可以用来代替主食中国居民膳食指南（2011年版）谷物类是能量的主要来源 蔬菜中含有丰富的维生素和膳食纤维，且多数碳水化合物含量较低 每天蔬菜摄入量要达到300500克 要限制炒菜用的油量，一般每人每天25毫升中国居民膳食指南（2011年版）保证蔬菜的摄入血糖控制的比较

5、理想 空腹血糖7.8mmol/L 餐后血糖10.0mmol/L 糖化血红蛋白7.5%病情稳定（不经常出现高血糖或低血糖的情况）王杰, 等.J解放军健康.2009.1:35误区提醒：水果不能立刻在餐后吃，否则会使血糖水平更高吃水果的前提条件吃水果的最佳时间：两餐之间 糖友如何吃水果？王杰, 等.J解放军健康.2009.1:35水果的种类 尽量选择脂肪含量低的瘦畜肉或禽肉，鱼类能提供优质 蛋白，可适当多吃一些； 动物内脏含胆固醇较高，不宜过多食用； 建议每天吃半个至1个鸡蛋； 乳类宜选择无糖、低脂乳制品，每日保证300克； 大豆类对降低血糖和血脂也有良好的作用，每日推荐量 3050克，也可吃510