XX有限公司食品安全管理制.docx

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有限公司食品安全管理制度
食品进货与供给商档案相对应制度
第一条为加强食品质量安全管理，保证上市食品质量安全，保护消费
者的合法权益，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国
食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者
权益保护法》等法律法例的规定，拟定本制度。
·
第二条索证索票制度是指为保证食品安全，在购进食品时，本单位职工必须向供货方索取有关票证，以保证食品根源渠道合法、质量安全。
第三条与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件：营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法例规定的其余证明文件，每年查对一次。
第四条在购进食品时，应该按批次向供货者或生产加工者索取以下证明食品符合质量标准或上市规定，以及证明食品根源的票证：
1．食品质量合格证明；
2．查验（检疫）证明；
3．销售单据；
4．有关质量认证标志、商标和专利等证明；
5．强制性认证证书（国家强制认证的食品）；
6．入口食品代理商的营业执照、代理资料、入口食品标签审核证书、报关
单、注册证。
第五条下列食品进货时必须按批次索取证明票证：
1．活禽类：检疫合格证明、合法根源证明；
2．牲畜肉类：动物产品检疫合格证明或畜产品查验合格证明、进货单据；
3．粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类：查验合格证明、进货票
据。
第六条对获得著名商标、著名商标或许省级以上安全食品、无公害食品、绿色食品、有机食品、名牌产品称呼的优质食品，可凭以上称呼相应表记和凭据直接销售，免予索取其他票证。
第七条对推行购销挂钩的食品，可凭购销挂钩协讲和供货方的销售凭据直接销售，免予索取其他票证。
第八条对索取的票证要成立档案，并接受市场服务中心和有关行政执法部门的监察检查。
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食品进货查验制度
一、为保障人民群众身体健康和生命安全，加强对食品经营食品质量监察管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法例规定，拟定本制度。
二、食品经营者必须恪守本制度。
三、列入进货查验的食品，是指消费者经常食用的食品，包括肉、禽、畜，粮食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，饮料和酒类等食品。
四、经营者购进食品时，应查考证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品根源的票证，并保留原件或许复印件。需要查验和索取的详细票证，由《食品索证索票制度》作出规定。
五、经营包装食品的，要对食品包装表记进行查验查对，内容包括：
(一)中文注明的商品名称，生产厂名和厂址；
(二)商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装。
(三)根据商品的特点和使用要求。需要注明的规格、等级、所含主要成分
和含量；
(四)限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保留期)和无效日期；
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(五)对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的食品的警
示标志或中文警告语。
六、食品经营者经营的农产品及其他散装食品，法律法例规定必须查验或许检疫的，经营者必须查验其有效查验检疫证明，未经查验检疫的，不得上市销售。法律法例没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构检测合格才能上市销售。
七、经营者应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应实时予以办理，对过期、腐化变质的食品，应立刻停止销售，并进行无害化办理。
八、经营者按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容。
九、市场创办者应配备相应的检测设备，对在市场内销售的食品进行自检，经检测合格才能上市销售，并登记检测结果存档备查。
十、市场创办者要指导经营者做好食品进货查验工作，检查敦促经营者进货查验工作的落实，对经营者索取的重要食品的有关票证，应统一保留，集中备案，随时接受工商部门的检查。
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十一、经营者在进货时，对查验不合格和无合法根源的食品，应拒绝进货。发现有冒充伪劣食品时，应实时报告当地工商行政管理机关。
从业人员健康检查制度
一,食品生产人员每年必须进行健康检查,不得超期使用健康证
明.
,新参加工作的从业人员,实****工,实****学生必须取得健康证明后上岗,根绝先上岗后查体的事情发生.
,食品