乳品黄曲霉素源头调查.doc

乳品***源头调查.doc乳品***源头调查
乳品***源头调查
2011年12月24日，国家质检总局发布《液体乳产品质量国 家监督抽查结果》公告，称已对21个省、自治区、直辖市128家企 业生产的200种液体乳产品进行了抽查，发现有包括蒙牛在内的2种 产品黄曲霉***Ml项目不符合标准。
每天一杯奶，强壮中国人。这个耳熟能详的广告语，已经被中 国奶企自己击碎。随着各种各样的问题相继暴露，牛奶，喝还是不喝， 已经成为中国很多人每天萦绕在心头的难解之困。
检测结果延迟2个月公布
“总局此次处理的意见已经在网站公布，欢迎大家浏览。”在 面对记者关于问题奶企的整顿情况的提问时，国家质检总局新闻办陈 熙同处长这样答复。
据国家质检总局官网介绍，被检出问题的蒙牛乳业（眉山）有 限公司和福建长富乳品有限公司的产品都是位于福州的国家加工食 品质检中心发现的。蒙牛乳业（眉山）有限公司的纯牛奶*** Ml实测为1.2ug/kg,较0. 5 U g/kg的国家标准超标140%,另一款 福建长富乳品有限公司生产的长富纯牛奶（精品奶）实测值为 0. 9 n g/kg,超标 80%。
这200份抽查样本的生产日期最晚为2011年10月20日，也就 是说，在酝酿了两个多月之后，国家质检总局才最终将其发布。三聚 氧***之后，奶业又一次与致癌物质联系起来，稍有不同的是，此次的 ***Ml基本属自然生成，人工添加的可能性较小。
在1960年代，英国东南部的10万只火鸡发病死亡事件让人们 认识到了***（Aflatoxin）的存在。研究结果表明，***有 剧毒，是目前发现的最强致癌物之一，其毒性为氧化钾的10倍，为
***的68倍。
“在牧场中，***主要来源于饲料。如玉米、棉籽、草料 等，如果堆放时间过长，遇到潮热的环境就容易发生霉变，产生黄曲 霉素E1,而奶牛吃了问题饲料后会将大部分的E1***排出体外，少 量E1会在体内积淀，进入血液循环后在奶汁中出现，这时的黄曲霉 素就是毒性较小的Ml To "奶业专家、广东省奶业协会副会长王丁 棉对记者介绍。
但尽管牛奶中的***Ml毒性只有E1的十分之一左右，在 1993年，***Ml同样被世界卫生组织(WHO)癌症研究机构划定 为一类致癌物。由于各类***均能直接诱发肝脏疾病，在肝病毒 传播最为广泛的东亚，其毒害尤为值得警示。
早在2011年11月27日，国家质检总局就签发了给各省市质监 局的“特急明电”一一《关于立即对乳制品中黄曲霉***Ml超标问 题开展处置工作的通知》，其中提到，发现部分省份的个别批次的乳 制品***Ml超标，决定在全国范围开展专项督查检查。
不过，国家质检总局网站如今并没有这份通知，但在多个省份 的质监公告中对这份文号为国质检明发(2011〕30号的通知多有提 及。
“***比三聚氧***要好检得多。”来自青岛新希望琴牌乳 业有限公司的检测员刘威曾对青岛的一家媒体演示了检测*** 的整个过程。
这位从业者称，检测的基本流程是首先在每个样品中会加入一 种名为***单克隆抗体的物质进行孵育，大约需要孵育2个小时, 之后，便可以使用一台名为酶标仪的仪器进行检测，***的具体 数值几分钟后就能在仪器中显示。
至于国家质检总局为何在延宕2月之久才公布这个几分钟就可 以测