合理饮食结构与慢性病防治ppt课件.ppt

合理饮食结构与慢性病防治
1
最新编辑ppt
目 录
并不陌生的话题——饮食结构改变与慢性病
健康的饮食结构——从三大营养素谈起
碳水化合物与升糖指数
选择脂肪的讲究
如何摄入足量优质蛋白
世界各地特征性饮食结构分析
2
最新编辑ppt
我国高血压患病率呈显著增长趋势
历次全国高血压患病率调查
中国居民营养与健康现状 2002
显著增长
全国估计患病率
年龄标化患病率
3
最新编辑ppt
我国糖尿病患病率呈显著上升趋势
糖尿病患病率
我国几次大型糖尿病流行病学调查的情况
1. 全国糖尿病研究协作组调查研究组.全国14省市30万人口中国糖尿病调查报告. 中华内科杂志1981;20:678-83.
2. Group NDPaCC. Prevalence of diabetes and its risk factors in China 1994. Diabetes Care 1997;20:1664-9
3. 李立明，饶克勤，孔灵芝，等。中国居民2002年营养与健康状况调查。中华流行病学杂志2005；26：478-84
4
最新编辑ppt
我国高脂血症患病率呈显著增长趋势
年龄标化患病率(%)
不同时期男女性人群（35~59岁）高胆固醇血症年龄标化患病率
中国心血管病报告 2005
5
最新编辑ppt
中国慢性疾病死亡逐年上升:2006年中国慢性病报告
中国人群死亡及其危险因素。流行水平、趋势和分布. 中国协和医科大学出版社. 2005年9月。
6
最新编辑ppt
膳食不合理、身体活动不足及吸烟是造成多种慢性病的三大行为危险因素
引自2006年中国慢性病报告
7
最新编辑ppt
我国饮食结构与其他国家相比有明显差异 INTERMAP STUDY
0%
20%
40%
60%
80%
100%
中
日
英
美
酒精%kcal
碳水化合物%kcal
多不饱和脂肪酸%kcal
单不饱和脂肪酸%kcal
饱和脂肪酸%kcal
植物蛋白质%kcal
动物蛋白质%kcal
与英美人群相比，我国饮食中总脂肪，尤其是饱和脂肪酸较低，碳水化合物较高
Hum hypertension 2003; 17(9): 623-30.
8
最新编辑ppt
中国膳食文化渊源流长
“五谷为养，五果为助，五禽为益，五菜为充”

——《黄帝内经·素问篇》
9
最新编辑ppt
中国传统膳食结构的特点
中国传统膳食以碳水化合物为主。“饭”是每餐必需的主食，大约占总热量的60%-70%，蛋白质主要来自五谷类植物性蛋白以及动物性的肉类、鱼类和禽类，脂肪则主要来自植物油，少量来自动物油，是一种比较合理的，符合现代营养学原理的饮食****惯。
——引自尹哲《疾病营养学》P76
浙江***. 西南交通大学出版社
10
最新编辑ppt