冷链食品及其包装传播疫情再添新证据！中疾控公布最新研究成果

随着进口冷冻食品及其包装材料检测出新冠病毒，进口冷链产品引起广泛关注，尤其是在我国多次疫情都与进口冷链食品相关，受污染的冷链食品被认为是传染新冠疫情的途径之一。

既往研究显示，新冠疫情既不是食品安全问题，也不是食源性疾病，但是许多国家和地区都报告了这种传染性疾病在肉类或家禽类加工厂及其相关的食品市场爆发的情况。 然而，世界范围内并无直接证据表明新冠病毒可通过食物传播。因此，自2020年7月以来，中国启动了一项全国性的系统筛查国产或进口包装冷冻食品中新冠病毒污染的计划。 直到2020年9月，通过细胞培养分离到山东青岛市两名无症状感染者码头工人冷链产品中的感染病毒，并在电子显微镜下观察到典型的新冠病毒颗粒后，才确定新冠病毒感染与环境传播之间的直接联系。 近期，相关结果发表在中国疾控中心周刊（China CDC Weekly），研究称经过调查和监测了冷链食品及其包装、储存环境和相关从业者员工中新冠病毒的污染情况，认为新冠病毒可通过冷链食品进行传播。 研究收集了2020年7月至2021年7月期间，全国31个省和新疆建设兵团冷冻食品相关的样本，并采用实时定量聚合酶链反应进行分析。 在调查监测的5583万余份拭子中，冷链食品及包装材料拭子2051万余份，其余为环境和鼻咽拭子。新型冠状病毒核酸阳性1455份，阳性率为0.26 /万。病毒阳性标本中食品拭子(1398 / 1450)占96.41%，食品包装材料拭子(52/ 1450)占3.59%。

图片来源：China CDC Weekly

1398份食品及食品包装材料中，进口样品占99.50%(1391 / 1398)，国产样品占0.50%(7/ 1398)。食品和包装阳性标本中，食品、内包装和外包装阳性率分别为18.60%(260/ 1398)、2.65%(37/ 1398)和78.75%(1101 / 1398)。 此外，海鲜、禽肉和其他食品中新冠病毒阳性拭子的阳性率分别为53.86%(753/ 1398)、37.91%(530/ 1398)和8.23%(115/ 1398)(表2)。因此，水产品是新冠病毒污染风险最高的食品，其次是禽肉。

图片来源：China CDC Weekly

然而，新冠病毒核酸的外包装污染比内包装和食品本身的污染要频繁和严重得多。新冠病毒检测频次高于2次/万人的高危地区依次为天津(7.03 /万人)、云南(6.38 /万人)、浙江(3.41 /万人)和福建(2.85 /万人)，分别位于中国环渤海地区(天津)、长三角地区(浙江)和东南沿海地区(福建)的边境(云南)和食品最重要的入境口岸。

图片来源：China CDC Weekly

在1391份呈新冠病毒呈阳性的进口冷链食品及食品包装样本中，99.07%(1378 / 1391)样本来自进口，其中46.66%(643/ 1378)来自11个欧洲国家，27.50%(379/ 1378)来自6个南美国家，16.04%(221/ 1378)来自9个亚洲国家，5.81%(80/ 1378)来自2个北美国家，3.99%(55/ 1378)来自2个非洲国家。

图片来源：China CDC Weekly

这些结果表明，受新冠病毒污染的冷链/食物链产品及其容器可能是相关工作人员感染新冠病毒的潜在来源。 事实上，这并不是冷链食品首次被认为与新冠病毒传染相关，新冠病毒最初被认为起源于蝙蝠，并在直接接触中间宿主动物后感染人类。随着疫情发展到大流行，人与人之间的直接接触被认为是主要的接触途径。 自2020年以来，中国经历了几次与进口冷冻食品有关的疫情，当时新冠病毒在中国几乎被消灭。北京(2020年6月)和大连(2020年7月)进口冷冻食品及其包装中首次检测到新冠病毒核酸，全国各地频繁报道进口冷冻食品外包装可能被新冠病毒核酸污染。除1批鸡翅外，所有批次均为冷冻水产品。 正如世卫组织、粮农组织、世界动物卫生组织(OIE)和中国的国际专家小组在2021年初联合撰写的《全球新冠病毒起源研究:中国部分》报告所述，考虑将冷链/食物链产品纳入为引入新冠病毒的传播途径。 此外，在一些感染者的粪便中发现了传染性病毒，也进一步表明通过食物等污染的粪口传播途径的可能性。 研究人员表示，该研究支持了冷链食品可能是新冠病毒携带者的猜测，食品处理人员/经营者暴露于该病毒的风险很高。对冷链食品加工人员进行接触者追踪和症状筛查，确保无症状或症状前感染比例高。同时，研究开发可用于−18℃以下温度的有效自我保护设备也迫在眉睫。

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作者

好医生-丁新磊

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好医生综合整理自China CDC Weekly等

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doi: 10.46234/ccdcw2022.105

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