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1、本节聚焦水在细胞中以什么形式存在？水在细胞中以什么形式存在？水在细胞的作用是什么？水在细胞的作用是什么？大多数无机盐在细胞中以什么形式存大多数无机盐在细胞中以什么形式存在？在？为什么细胞中的无机盐含量很少，作为什么细胞中的无机盐含量很少，作用却很重要？用却很重要？“勇气号勇气号”火星探测火星探测车车火星火星火星湖泊和海洋沉积岩 火星表面可以清晰火星表面可以清晰看到水的迹痕看到水的迹痕 水是生命之源水是生命之源细胞中各种化合物所占比例细胞中各种化合物所占比例化合化合物物水水无机无机盐盐蛋白蛋白质质脂质脂质糖类糖类核酸核酸所占所占比例比例%85-9085-901-1.51-1.57-107-101
2、-21-21-1.51-1.51、细胞中含量最多的化合物是细胞中含量最多的化合物是水水一一. .细胞中的水细胞中的水：分析下面的图表你能得出什么结论分析下面的图表你能得出什么结论? 1.1.水的含量水的含量: :几种不同生物体水的含量几种不同生物体水的含量生物生物水母水母鱼类鱼类蛙蛙哺乳动哺乳动物物藻类藻类高等植高等植物物水含水含量量% %97%97%80-80-85%85%78%78%65%65%90%90%60-80%60-80%2.结论：不同生物的含水量不同结论：不同生物的含水量不同水母水母97%藻类藻类90%鱼类鱼类8085%蛙蛙78%高等植物高等植物6080%哺乳动物哺乳动物65%图
3、图1 几种不同生物体中水的含量几种不同生物体中水的含量 水生生物水生生物 陆生生物陆生生物人体各个时期的含水量人体各个时期的含水量幼儿幼儿 成人成人 老人老人3.说明：说明：同种生物，不同的生长发育时同种生物，不同的生长发育时期含水量不同期含水量不同生长发育阶段生长发育阶段幼儿幼儿成年（女）成年（女）成年（男）成年（男）质量分数质量分数77%77%52%-58%52%-58%60%-65%60%-65%组织组织器官器官脂肪脂肪肌肉肌肉骨骼骨骼牙齿牙齿心脏心脏血液血液质量质量分数分数202076762525101079798383代谢旺盛的组织器官代谢旺盛的组织器官 代谢缓慢的组织代谢缓慢的组织
4、器官器官表表1 1 人体不同器官组织含水量的比较人体不同器官组织含水量的比较 4.结论：同种生物，在不同的组织、结论：同种生物，在不同的组织、器官中的含水量不同器官中的含水量不同组织组织器官器官脂肪脂肪肌肉肌肉骨骼骨骼牙齿牙齿心脏心脏血液血液质量质量分数分数202076762525101079798383 血液和心脏血液和心脏含水量很接含水量很接近，但血液近，但血液呈川流不息的液呈川流不息的液态状，而心脏是呈坚韧的固态状，而心脏是呈坚韧的固态状，这是为什么态状，这是为什么? ?表表1 1 人体不同器官组织含水量的比较人体不同器官组织含水量的比较 自然界中的水以三种形式存在。那么，在自然界中的水
5、以三种形式存在。那么，在细胞内水是否还是以这三种形式存在呢？细胞内水是否还是以这三种形式存在呢？形式形式定义定义含量含量功能功能( (二）水在细胞中的存在形式和功能二）水在细胞中的存在形式和功能细胞中游离细胞中游离态的水，可态的水，可以自由流动以自由流动细胞中与其细胞中与其他物质相结他物质相结合的水合的水95%以上以上约约4.5%1.是细胞内的良好溶剂是细胞内的良好溶剂2.细胞内许多生物化学反应需细胞内许多生物化学反应需 要水的参与要水的参与3.多细胞生物的绝大多数细胞多细胞生物的绝大多数细胞 必须浸润在以水为基础的环必须浸润在以水为基础的环 境中境中4.运送营养物质和代谢废物。运送营养物质和
6、代谢废物。是细胞结构的重要组成是细胞结构的重要组成 成分成分 自由水自由水结合水结合水（三）自由水与结合水的关系（三）自由水与结合水的关系1.1.在一定条件下可以在一定条件下可以相互转化相互转化例如例如 血液凝固时，自由水就变成了结合水血液凝固时，自由水就变成了结合水抗逆性强的细胞中（如抗旱，抗寒，抗盐碱）抗逆性强的细胞中（如抗旱，抗寒，抗盐碱） 结合水比例高结合水比例高 代谢旺盛的细胞中（比如种子萌发）代谢旺盛的细胞中（比如种子萌发） 自由水自由水/结合水结合水 代谢缓慢的细胞中（比如动物休眠）代谢缓慢的细胞中（比如动物休眠） 自由水自由水/结合水结合水 比值大比值大比值小比值小 喝多少？喝
7、多少？ 医学研究指出，人每天至少要医学研究指出，人每天至少要消耗消耗.升升的水，而每天我们吃的食物中已含有的水，而每天我们吃的食物中已含有大量的水分，除去每日大量的水分，除去每日3餐饮食的含水量餐饮食的含水量（蔬菜是水分，水果中是水（蔬菜是水分，水果中是水分，肉类和鱼也含有的水分），另分，肉类和鱼也含有的水分），另外喝普通玻璃杯的水外喝普通玻璃杯的水68杯杯(.2.0升升)就差不多了。就差不多了。 健康生活，科学饮水健康生活，科学饮水初中我们做实验初中我们做实验 , 将骨和小麦的种子烧将骨和小麦的种子烧尽尽 , 最终都会得到一些灰白色的灰烬最终都会得到一些灰白色的灰烬 , 请问这些灰烬是什么呢
8、请问这些灰烬是什么呢 ?无机盐无机盐1.1.存在形式存在形式2.2.含量含量3.3.作用作用二二.细胞中的无机盐细胞中的无机盐（一）无机盐在细胞中的存在形式：（一）无机盐在细胞中的存在形式： 离子离子阳离子阳离子：NaNa+ +、K K+ +、 CaCa2+2+、MgMg2+2+、FeFe2+2+、 FeFe3+3+等。等。阴离子阴离子：ClCl- -、SOSO4 42-2-、POPO4 43-3-、HCOHCO3 3- -等。等。（二）含量：（二）含量：很少，仅占很少，仅占11.5（三）生理功能（三）生理功能（1 1）为什么缺铁会导致贫血？）为什么缺铁会导致贫血？（2 2）植物缺镁会影响光合
9、作用，为什么？）植物缺镁会影响光合作用，为什么？ 构成细胞某些复杂化合物的重要组成成分构成细胞某些复杂化合物的重要组成成分现在有很多食盐中都是加碘的。为什么要现在有很多食盐中都是加碘的。为什么要在食盐中加碘呢？在食盐中加碘呢？碘是甲状腺激素的合成成分，如果成年人碘是甲状腺激素的合成成分，如果成年人缺碘的话则会引起甲状腺肿大也就是大脖缺碘的话则会引起甲状腺肿大也就是大脖子病，幼年时缺碘，则会引起大脑发育落子病，幼年时缺碘，则会引起大脑发育落后从而引起呆小症。后从而引起呆小症。分析讨论分析讨论 维持细胞和生物体的生命活动维持细胞和生物体的生命活动闹急性肠胃炎、痢疾等疾病，突出的症状是又拉又闹急性肠
10、胃炎、痢疾等疾病，突出的症状是又拉又吐，使身体丢失大量的水分和无机盐，医学上称之吐，使身体丢失大量的水分和无机盐，医学上称之为为“脱水脱水”，如不及时抢救，则可能会危及生命。，如不及时抢救，则可能会危及生命。在这种情况下，要补水和盐分。因为体内的渗透压在这种情况下，要补水和盐分。因为体内的渗透压是有是有. .的氯化钠产生的。因此要为患者输入的氯化钠产生的。因此要为患者输入. .的氯化钠溶液。如果把细胞放在高于或低于的氯化钠溶液。如果把细胞放在高于或低于. .的氯化钠溶液中会出现什么现象？的氯化钠溶液中会出现什么现象？ 维持细胞渗透压维持细胞渗透压 大家都有这样的体会，进行激烈大家都有这样的体会
11、，进行激烈运动时，会感到腰酸、膝盖酸等。这运动时，会感到腰酸、膝盖酸等。这是因为运动时产生了乳酸，但体液的是因为运动时产生了乳酸，但体液的PH没有因此而降低没有因此而降低,还是维持在还是维持在7.357.45之间，为什么呢？之间，为什么呢？乳酸乳酸NaHCO3=乳酸钠乳酸钠H2CO3CO2H2O 维持细胞酸碱平衡维持细胞酸碱平衡（三）生理功能（三）生理功能1.1.组成细胞中的组成细胞中的复杂复杂化合物化合物 2.2.维持细胞和生物体的生命活动维持细胞和生物体的生命活动 3.3.维持细胞维持细胞的酸碱平衡的酸碱平衡 4.4.维持细胞的正常形态维持细胞的正常形态( (渗透压渗透压)人体对部分无机盐
12、的需求量人体对部分无机盐的需求量无机无机盐盐功能功能每日需要量每日需要量缺乏引起的缺乏引起的疾病疾病Fe组成血红蛋白、细胞色素、含组成血红蛋白、细胞色素、含铁酶类铁酶类1020 mg缺铁性贫血缺铁性贫血P是构成骨骼及牙齿的重要组成是构成骨骼及牙齿的重要组成部分部分 1.22.7 g严重缺磷可严重缺磷可导致厌食、导致厌食、贫血等贫血等 Mg镁是维持骨细胞结构和功能所镁是维持骨细胞结构和功能所必需的元素必需的元素 0.20.4 g神经紧张、神经紧张、情绪不稳情绪不稳I甲状腺激素的组成部分甲状腺激素的组成部分 约约1.5 g甲状腺肿甲状腺肿Zn锌具有促进生长发育的作用锌具有促进生长发育的作用 101
13、5 mg侏儒、生殖侏儒、生殖腺功能受影腺功能受影响响F维持骨骼的结构，防止蛀牙维持骨骼的结构，防止蛀牙2 mg龋齿龋齿与与 生生 活活 的的 联联 系系1在患急性肠炎时，要及时注射在患急性肠炎时，要及时注射0.9%的生理盐水。的生理盐水。2不慎受外伤时，要用不慎受外伤时，要用0.9%的盐水清洗伤口。的盐水清洗伤口。3在高温作业时，要喝淡盐水。在高温作业时，要喝淡盐水。以上三种做法的主要原因依次是（）以上三种做法的主要原因依次是（）消毒消毒维持水分的代谢平衡维持水分的代谢平衡维持无机盐维持无机盐的代谢平衡的代谢平衡 降温降温 细胞的的等渗溶液并有细胞的的等渗溶液并有清洁作用清洁作用A、 B、 C
14、、 D、 C一马突然得病，并全身抽搐，兽一马突然得病，并全身抽搐，兽医除对症下药外还要注射医除对症下药外还要注射( () ) A A食盐水食盐水 B B葡萄糖葡萄糖 C C葡萄糖酸钙溶液葡萄糖酸钙溶液 D D青霉素青霉素三、细胞中的元素、化合物与生命系统三、细胞中的元素、化合物与生命系统细胞是细胞是多种元素和化合物多种元素和化合物构成的生命系统构成的生命系统1.元素：元素： C 、 H 、 0 、 N 等化学元素在细等化学元素在细胞内含量丰富胞内含量丰富 , 是构成细胞中主要化合物的是构成细胞中主要化合物的基础基础2.化合物：化合物：（1）以以碳链碳链为骨架的糖类、脂质、为骨架的糖类、脂质、蛋
15、白质、核酸等有机化合物蛋白质、核酸等有机化合物 , 构成细胞生命大构成细胞生命大厦的基本框架厦的基本框架 （2）糖类和脂肪提供了生命活动的主要能源糖类和脂肪提供了生命活动的主要能源 3. 水和无机盐水和无机盐也具有重要的生理功能也具有重要的生理功能2.哺乳动物哺乳动物血钙太低血钙太低时，时，会会出现出现 现象。现象。抽搐抽搐3.有些植物缺少有些植物缺少B时，会出现只开花不结果时，会出现只开花不结果即即花而不实花而不实1.现在有许多食盐都是加碘的，现在有许多食盐都是加碘的， 为什么要在食盐中加碘？为什么要在食盐中加碘？ 1.水在细胞内以水在细胞内以_形式存在形式存在:_和和_._是细胞结构的重要
16、组成是细胞结构的重要组成成分成分,_是细胞内的良好溶剂是细胞内的良好溶剂. 2. 细胞中的大多数无机盐以细胞中的大多数无机盐以_形式形式存在存在.许多无机盐对于许多无机盐对于_和生物体的生命和生物体的生命活动有重要作用活动有重要作用.两种两种结合水结合水自由水自由水自由水自由水结合水结合水细胞细胞离子离子 3. 酷暑季节酷暑季节,室外作业的工人应多喝室外作业的工人应多喝( ) A、盐汽水、盐汽水 B、核酸型饮料、核酸型饮料 C、蛋白质型饮料、蛋白质型饮料 D、纯净水、纯净水 4. “朴雪朴雪”乳酸亚铁口服液可以有效地治疗缺铁乳酸亚铁口服液可以有效地治疗缺铁性贫血症性贫血症,这是因为其中的这是因
17、为其中的Fe进入人体后能进入人体后能( ) A、 够成细胞内复杂化合物的重要物质够成细胞内复杂化合物的重要物质 B、 调节血液的渗透压调节血液的渗透压 C、 构成红细胞中的血红蛋白构成红细胞中的血红蛋白 D、 促进更多红细胞的产生促进更多红细胞的产生 5.当生物体新陈代谢和生长迅速时当生物体新陈代谢和生长迅速时,通常通常结合水结合水/自由水的比值会（自由水的比值会（ ） A、会升高、会升高 B、会降低、会降低 C、不变化、不变化 D、波动不大、波动不大 6. 现有含水量现有含水量10%12%14%16%的小麦的小麦,分别储存于条件相同的四个粮仓中分别储存于条件相同的四个粮仓中.在在储存过程中储
18、存过程中,有机物损耗最少的是（有机物损耗最少的是（ ） A、 B、 C、 D、 小麦萌发时，细胞内自由水和结合水的比例（小麦萌发时，细胞内自由水和结合水的比例（ ）。）。A A、升高升高 B B、降低降低C C、不变不变 D D、无法判断无法判断根据水的存在形式和生理功能思考：落叶植物体内落叶植物体内自由水自由水/结合水结合水的比值，冬季与的比值，冬季与夏季相比有何不同？夏季相比有何不同？a.相等相等b.夏季大夏季大c.冬季大冬季大d.不确定不确定正确正确答案答案!动动脑动动脑 在探索外星空间是否存在生命的过程中在探索外星空间是否存在生命的过程中, ,科学科学家始终把寻找水作为最关键的一环家始
19、终把寻找水作为最关键的一环. .这是因为水这是因为水在生命中的意义是在生命中的意义是( )( ) A. A.水可以降温水可以降温 B.B.水在生物体内可以流动水在生物体内可以流动 C.C.水能与蛋白质结合水能与蛋白质结合 D.D.生化反应必须在水中进行生化反应必须在水中进行 夏季，人在高温作业或剧烈活动后，要夏季，人在高温作业或剧烈活动后，要 喝淡盐水；在患急性肠胃炎时喝淡盐水；在患急性肠胃炎时, ,要及时注射生要及时注射生理水；不慎受外伤后，用理水；不慎受外伤后，用0.9%0.9%的生理盐水的生理盐水清洗伤口。这样做的主要目的依次清洗伤口。这样做的主要目的依次( ) ( ) 降温降温 消毒消毒 维持水和无机盐代谢的平衡维持水和无机盐代谢的平衡 是细胞的等渗溶液并有清洁作用是细胞的等渗溶液并有清洁作用A A B BC C D D 为什么医生给患急性肠炎的病人补水时，输为什么医生给患急性肠炎的病人补水时，输入的是入的是0.9%的的Nacl溶液而不是清水或浓盐溶液而不是清水或浓盐水？水？清水清水浓盐水浓盐水皱缩皱缩膨胀膨胀
