餐饮服务常用礼貌用语及流程文案(原创)2022.02.docx

餐饮服务常用礼貌用语及流程文案(原创)2022.02
餐饮服务中的礼貌用语
推行服务人员礼貌用语，戒绝服务忌用语，体现了服务人员个人的素质和修养。餐饮服务人员要学会礼貌用语，把话说得合客人心、随客人意、悦客人耳、顺客人情。一句话说得让客人好，一句话也可以说得让客人恼！掌握好服务用语，适时的使用，配上表情和眼神，会无形中提升服务表演化的能力，融洽客我关系。
餐饮服务人员常用礼貌用语有：
（1）欢迎用语，如欢迎光临、欢迎您来我们餐厅就餐、请这边走等等
（2）问候用语，如您好、晚安、上午好、中午好等等
（3）应答用语，如好的、是的、您别客气、没关系、谢谢您的好意等等
（4）征询用语，如我能为您做点什么？请问还需要什么吗？您需要什么？
（5）道歉用语，如请原谅、实在对不起、请不要介意、打扰您了。
（6）告别用语，如再见、希望您再来、欢迎您再次光临。
（7）称呼用语，如先生、小姐、女士、王主任、张团长、这位女客人、您的太太。


（8）婉转推托语，如承您的好意，可是….，对不起，我不能离开，不能为您帮忙很抱歉。
（9）基本礼貌用语10字：您好、请、谢谢、对不起、再见。
（10）常用礼貌词语11句：请、您、谢谢、对不起、请原谅、没关系、不要紧、别客气、您早、您好、再见。
使用礼貌用语注意事项：
（1）1、服务人员在与客人交谈时应保持良好的身体姿态（包括站姿、坐姿和走姿），态度谦和，精神集中，两眼尽量注视对方；同时，应表情轻松，多露微笑。
（2）和客人交谈时，与客人保持一步半的距离为宜。
（3）听客人说话时，要注意倾听，不要左顾右盼、漫不经心、随意看手表、双手东摸西摸。（4）不要主动与客人握手，如果客人伸出手与你握手时，可按握手礼的要求进行。
（5）要举止温文尔雅，态度和蔼，能用语言讲清的，尽量不用手势。
（6）要进退有序，讲话完毕要退后一步，然后再转身离开，以示对宾客的尊重，不要扭头就走。（7）服务员讲话要吐字清楚，嗓音悦耳，这样不但有助于表达，而且可以给人以亲切感。
使用礼貌用语要做到十声：
1）客人来店有欢迎声


2）客人离店有告别声
3）客人表扬有致谢声
4）客人欠安有问候声
5）服务不周有道歉声
6）服务之前有提醒声
7）询问意见有征询声
8）客人呼唤有回应声
9）推销菜品有介绍声
10）客人吩咐有回馈声
餐厅服务常用礼貌用语
有声服务之服务语言应用范例
一、迎宾语：
表演要求：主动迎上前一步，面带微笑，亲切问候。如果是熟悉的客人要主动地以客人的姓氏及职位尊称客人，礼貌问候。