岗位职责-洗碗工.doc

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岗位职责-洗碗工
第一篇：岗位职责-洗碗工
洗碗工岗位职责
一、 岗位名称：洗碗工
二、 直接上级：厨师长
三、 任职条件：吃苦耐劳，服从指挥，有无工作经验均可，具有餐饮从业资格证及《健康证》。
四、 本职工作：厨房公共区域清洁、清洗碗具、锅具及各类用具、菜品的整理、洗淘。
五、 工作职责：
1、 负责菜品的初加工和洗淘工作；
2、 负责厨房各种餐具的清洗工作；
3、 负责厨房公共区域的清洁工作；
4、 采用科学的洗涤方法，斤两减少易耗品的消耗，降低餐具损耗；
5、 利用空闲时间协助其他岗位的工作；
6、 服从领导的临时安排；
第二篇：洗碗工岗位职责
蜀香妈妈菜洗碗工岗位职责
一、服从厨师长工作安排，负责指定区域的洗涤清洁工作。
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二、按时上班，按规定着装．搞好个人卫生，确保符合酒店员工个人卫生标准。
三、领取必要的清洁用品，做好洗涤前的各项准备工作。
四、熟悉操作规范、工作标准和服务要求，熟悉各种消毒剂的使用，掌握各种用具、餐具的清洁卫生操作。
五、按操作规程进行餐具洗涤，做到一冲、二洗、三清、四消毒、五检查、六摆放。
六、清洗时保持平稳、倒渣、分类、轻拿、轻放、轻洗、轻推，保证不损坏餐具器皿。
七、保持清洁消毒间的清洁卫生，做到地面干爽无积水、餐具堆放齐整无歪斜、器皿分类无混杂、垃圾桶加盖无异昧、水台洁净无死角。
八、负责收拾泡洗脏炉具、厨具、用具，清理工作台、工作柜，打扫厨房地面卫生。
九、及时清理运送厨房、餐厅、酒吧的垃圾，确保无积压。十
一、有良好的体质和心理素质，精力充沛，能吃苦耐劳。十
二、完成厨房各主管布置的其他工作。
第三篇：洗碗工岗位职责
洗碗工岗位职责
洗碗工由后勤主管负责管理，负责餐具的清洗工作。
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岗位职责
1、负责洗刷间的环境卫生。
2、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。
3、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。
4、上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。
5、完成领导交派的各项工作。 工作内容
1、按时着装上岗，注意个人卫生。
2、认真清理洗刷间、下水道。保证水池无污物、油腻、茶垢、无异味。
3、餐具及时清洗，空干洗刷用品，如水盆、拖布、洗碗布等，以便随时投入再次使用。
4、洗刷中注意餐具的破损率，用具的保养等。洗刷完毕，方可下班。
5、了解厨具的性质，责任心强，动作敏捷，利落。
第四篇：洗碗工岗位职责
洗碗工岗位职责
一、 严格执行“四过关（一刷、二洗、三清、四消毒）保证餐具的卫生质量。
二、 严格执行消毒程序，防止细菌传染或交叉感染。
三、 保持仪表整洁，注意个人卫生。
四、 负责洗刷间的环境卫生。
五、 负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。
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六、 清洗时各类餐具要注意轻拿