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浅析酒店经营管理中存在的问题
【摘要】酒店行业随着国民的物质条件越来越好,旅游消费的能力越来越强近年来不断的蓬勃发展。随着入住酒店的消费人群越来越多,酒店作为服务要求很高的行业,近年來也暴露出许多酒店在经营管理中存在的很多问题,这些问题直接导致了客户入住服务的质量,也关系到酒店是否能长期发展的根本。酒店的经营管理和传统的服务行业的经营管理有想通之处也有自己的独特之处。只有找出酒店经营管理中存在的种种问题,加以改进和解决,才能使得酒店的服务得到消费者的认可。酒店才能健康长久的发展。所以本文就现代酒店的经营管理中存在的主要的问题进行一个简单分析。
【关键词】酒店管理 主要问题 解决建议
酒店行业在我国是随着国民经济的发展和旅游消费的快速增长近年来迅速发展的行业。可以说现代酒店管理是一个新兴的管理科学,我们不仅要结合本国消费人群的特点进行本土化的服务,也要学****国外已经成熟、先进和规范的酒店管理模式。两者相结合才能更好的为消费者提供规范而又舒心的服务。下面我们就这几点来分析一下现在酒店经营管理中所存在的几个主要问题。
一、服务人群定位模糊。酒店管理没有自身特色
酒店的经营管理要想做好,首先就要把自己的酒店定位做好。现阶段,我国的大部分中低端酒店都墨守成规,认为酒店就是简单的住宿。或者酒店就是服务于外来旅游人群的住宿场所。并没有打造自己的酒店经营管理和服务的特色。那么这样千篇一律的酒店管理和服务模式很难给消费者留下良好的印象,更重要的是,这样没有自身规范和特色的经营管理模式很难在日益壮大的酒店行业市场中和日益激烈的酒店服务竞争中吸引到消费者,长久下去对于酒店品牌和经营都是一个严重的危害。
针对这个问题,现在很多高端的酒店已经开始意识到并且加以改善,他们学****外国成熟的酒店管理知识,结合自身实际和国内消费者****惯,打造具有自身特色和标准的酒店品牌。让自己的经营管理服务有很高的辨识度,这样的经营管理对酒店的长期发展是有很好的帮助的。中小酒店也要及时认识到这个酒店经营管理中存在的严重问题并且开始改进。
二、服务管理规范不科学,执行不严格
酒店的经营管理其实一直都是一门科学,在国内外都有很多这方面的著作和研究。近年来,我国的酒店行业发展迅猛,连锁酒店遍地开花。但是很多消费者的满意度却并不那么令人满意。这个问题说到底还是酒店在经营管理中缺乏一套完善且好执行的服务管理规范。很多酒店甚至直接把国外的一些知名酒店的日常操作规范直接照搬过来拿给自己的酒店员工使用执行。这样简单粗暴的方法自然会让酒店在经营管理中出现酒店员工在日常服务中和不合理的操作规范准则相冲突,最后导致服务质量不能保证,员工的服务积极性也会遭到消磨。其实科学的管理规范不是简单的照搬也不能简单随意的制定,要找专业人士来调研并且管理层开会统一意见后进行制定。管理规范不仅仅要统一规范,也要柔性管理,更要主要消费者的个性化需求。这是一个非常复杂又庞大的管理科学。所以酒店在经营管理中一定要认真科学的制定经营管理和服务的规范。员工的日常服务操作流程和服务内容要做要有章可循,统一规范。日常的前台服务,客房服务,餐厅服务都要做到个性化的优质服务。对于员工的各种日常管理和薪资福利都要做到柔性管理,激励管理。充分调动员工的服务热情。