重大活动餐饮服务食品安全监督管理重大活动餐饮服务食品安全监督保障工作手册.doc

重大活动餐饮服务食品安全监督管理_重大活动餐饮服务食品安全监督保障工作手册
__省重大活动餐饮服务食品安全监督保障   工   作   手   册     活动名称：                             时    间:                               目   录   — 1 —     1、__省重大活动餐饮服务食品安全监督保障记录 …………………… 3 2、__省重大活动餐饮服务食品安全监督保障任务审批表……………… 4   3、__省重大活动餐饮服务食品安全监督保障实施方案………………… 5 4、__省重大活动餐饮服务食品安全事故应急处置预案………………… 7 5、__省重大活动餐饮服务提供单位食品安全责任承诺书…………… 11 6、__省重大活动餐饮服务食品安全保障事前现场检查表…………… 12 7、__省重大活动餐饮服务提供者食品安全自查表…………………… 14 8、__省重大活动餐饮服务食品安全监督保障被监督单位整改情况复查表 …………………………………………………………………………… 18 9、__省重大活动餐饮服务食品安全监督保障菜单审查记录表……… 19 — 1 —     10、__省重大活动餐饮服务食品安全监督保障更换食品品种意见…… 21 11、__省重大活动餐饮服务食品安全监督保障全程控制监督检查表… 22 12、__省重大活动餐饮服务食品安全监督保障在岗从业人员晨检记录表 …………………………………………………………………………… 24 13、__省重大活动餐饮服务食品安全监督保障食品留样记录表……… 25 14、__省重大活动餐饮服务食品安全监督保障食品采购与进货验收台账登记表 ……………………………………………………………………… 26 15、重大活动餐饮服务食品安全监督保障工作总结 …………………… 27 16、__省重大活动餐饮服务食品安全监督保障汇总表………………… 29 17、__省重大活动餐饮服务食品安全监督保障信息管理制度
……………… 30 18、__省重大活动餐饮服务食品安全监督保障信息通报记录表……… 32   — 1 —       __省重大活动餐饮服务食品安全监督保障记录                                                   编号：（            ）          号       活动名称：                                                            活动时间：       年  月  日至       年  月  日       __省食品药品监督管理局制 __省重大活动餐饮服务食品安全监督保障任务审批表 任务来源 （来电、来文、来函）   重大活动名称   保障时间   — 1 —     主办单位 联系人及电话     供餐单位 联系人及电话     监督保障单位 联系人及电话     餐饮服务食品安全监管部门意见 （联系电话） 科室负责人（签字）：
年   月   日 0691-2163372 办公室意见 办公室负责人（签字）：
(单位公章) 年   月   日 分管领导 审批意见 分管领导（签字）：
年   月   日 备  注 工作要求：1.加强组织领导，高度重视；2.严格监督保障程序，实行属地管理。3.严格遵守保密规定。
__省重大活动餐饮服务食品安全监督保障 实施方案   为确保                       重大活动的顺利进行，防止食品安全事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、 — 1 —     《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》的规定，制定此次重大活动食品安全保障实施方案如下：
一、组织机构 成立保障工作活动领导小组，组长          ，副组长          ，成员                                 ，联络员                ，联系电话                 。
二、工作目标 防止活动期间食物中毒的发生，确保                 重大活动的顺利进行。
三、工作方式 事前监督检查、驻点全程监督检查、重点巡回监督检查。
四、主要工作内容
（一）事前监督检查 1.接待单位的基本情况检查。重点检查