大学生健康状况滑坡与饮食习惯的调查分析.doc

大学生健康状况滑坡与饮食****惯的调查分析.doc大学生健康状况滑坡与饮食****惯的调查分析
摘要：本文利用对山西大学大一大二两个年级200名在校本科生的 调查资料，从对早饭的重视程度及营养含量、吃饭的地点环境、每餐结构 是否合理等方面了解大学生饮食现状。研究结果表明有一部分同学对早餐 没有引起足够的重视；大学生饮食环境、地点堪忧；大学生有待于形成一 个良好的饮食****惯和饮食结构。
关键词：大学生健康状况饮食****惯
中图分类号：TS972. 38文献标识码：A文章编号：
大学生身体素质下降已经成为不争的事实，在“首届中国青少年体质 健康论坛”上，教育部体育卫生与艺术教育司司长杨贵仁表示，从1985 年开始，中国进行了四次全国青少年体质健康调查。调查显示，最近二十 年，中国青少年的体质在持续下降。太原理工大学体育学院的郭兆霞老师 以此调查资料为依据，与1985年、1991年、1995年、2000年的数据进行 对比分析，结果显示，从1985年到2005年，山西省大学生身体形态发育 渐好，而身体机能却有所下降，大学生体质与健康状况总体呈下降趋势， 具体表现在耐力差、速度差、身体脆弱。是什么原因导致青少年身体素质 下降？青少年身体素质下降与饮食****惯是否有关？为了弄清这些问题，山 西大学哲学社会学学院社会工作专业我们组5人于2011年5-6月对山西 大学在校本科生进行了调查。
1、样本与资料
1.1样本设计
由于我们调查的范围较小，仅在山西大学内部，所以调查样本的抽取 不是很复杂。我们小组5人平均每人分发40份问卷，提前商量好分发给 不同学院，尽量让男女比例保持在1： 1,文科和理科比例为1： 1,同时 要兼顾艺术生，体育特长生，使得调查问卷更具代表性。
1. 2变量测量
本研究中将大学生饮食现状界定为饮食的环境，饮食****惯，饮食结构, 对饮食知识的关注及普及等主客观因素。调查中，将饮食现状操作化为以 下几个变量：（1）在哪里、是否吃早饭（2） 一日三餐是否定时定量，有 无挑食、吃夜宵、吃零食等不良的饮食****惯（3）各餐中是否包含应有的 营养食物，食物搭配，三餐比例是否合理（4）对一些健康饮食的知识是否 了解，对自己的饮食现状有何认识。
3资料收集与分析
本次调查共发出问卷200份，收回有效问卷193份。有效回收率为 96.5%。样本基本构成情况：男性占48.7%,女性占51.3%；按年级分类： 大一占 85. 5%,大二占 15. 5%
2、 结果与分析
2. 1对于早餐的态度
因为早餐在营养学上对人一天的活动有很大的影响，具有至关重要的 作用，所以我们特别设置了关于早餐的进食情况的题目，希望引起大家对 早餐的重视。
图1早餐进食情况调查
不吃早餐的原因（选择每天都吃早饭的同学跳过此题）
0每天都吃早餐1早上有课，时间紧迫2认为没有必要3早上睡觉4 减肥5****惯不吃
图2不吃早餐原因
通过调查，尽管每天都吃早餐的人数最多，但偶尔不吃早餐的人数紧 追不下，经常不吃和从来不吃早餐的也占有部分比例。从图2可以看出， 早上有课时间紧迫和早上睡觉是早上不吃饭的主要原因。
2. 2吃饭的环境、地点
学生的饮食环境作为饮食健康的外在条件具有举足轻重的作用。选择 在哪里进餐对学生的健康具有较大影响。饮食餐点是否健康卫生关系到大 学生的切身利益