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老年公寓食品安全应急预案（精选6篇）
老年公寓食品平安应急预案1
一、组织领导
成立食品平安大事应急工作领导小组，由李红英为组长，李小龙、梁军任副组长。组员：各部门负责人，负责应急处理突发性食品平安大事。
二、应急预备
应急领导小组建立与相应疾病掌握机构建立亲密联系，定期对相关人员进行应急训练和技能培训。
三、疫情报告
1、有下列状况之一者，各食品服务实体负责人在30分钟内向应急工作领导小组组长报告状况。
（1）发生或发觉不明缘由的群体性疾病的；
（2）发生或可能发生重大食物中毒大事的；
2、应急领导小组在1小时内向行政部门报告。
3、各食品服务实体和个人对突发大事不许瞒报、谎报、缓报或授意他人隐瞒、缓报、谎报。
4、接到报告的同时，马上启动应急预案，领导小组成员各司其职，绽开对报告大事的调查核实，并协作公司及有关部门开展应急处理工作。
四、应急处理
1、应急领导小组快速启动应急处理工作，组织专家对突发大事进行综合评估，初步推断突发大事的类型，提出启动突发大事应急预案的建议，并对突发大事的技术调查、取证、处置、掌握的详细措施，分头落实到位。
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2、应急预案启动后，依据预案规定和职责要求，严格听从公司突发大事应急处理的统一指挥，全部到达规定岗位并实行有关的掌握措施。
3 、依据突发大事应急处理需要，进行人员疏散或隔离。同时，协同食品药品监督管理局对突发大事现场实行掌握措施，宣扬突发大事防治学问，准时对易感人群和其他易受损害的人群实行应急接种、预防性投药和群体性防护。
4、全力协作食品药品监督管理局对突发大事进行调查、采样、技术分析和检验，不得以任何理由拒绝。
五、法律责任
参照《突发卫生大事应急条例》执行。
老年公寓食品平安应急预案2
一、领导机构与职责
1、机构设置
敬老院成立了食品平安应急领导小组：
组长：陈文恩
副组长：郎世全
成员：王天栋 夏尚清 王小云 纪秀兰 殷林德
领导小组下设办公室，全面负责敬老院日常生活中食品卫生、平安事宜，办公室设在院长室，由院长王天栋任主任。
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2、机构职责：
统一指挥敬老院食品卫生平安事故处理，协调各方力气进行应急救援，掌握事态进展,统一组织事故善后处理工作，落实整改措施。
定期组织敬老院食品卫生平安工作总结、研讨，形成评估和反馈看法。
接到事故报告，马上向领导小组（组长）报告，随时把握应急处理进展状况，协调各方关系，详细负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。
依据工作方案和领导指示，在敬老院有方案有组织地开展食品卫生平安的宣扬预防工作，并对开展工作的状况进行定期和不定期的检查，准时向领导小组反馈检查状况，提出阶段性工作建议。
二、日常工作开展
1、完善制度。依据上级先关部门的指示，制定完善敬老院食品卫生平安制度及食品卫生平安事故应急预案。
2、强化督查。以各项食品卫生制度落实为重点，结合敬老院其它平安工作，进行定期和不定期的检查。
3、落实职责。院长为敬老院食品卫生平安第一责任人，食堂管理人员为第一负责人。
4、加强教育。加强对入住老人的食品卫生学问的宣扬教育，通过学问讲座等形式，丰富卫生学问，增加卫生意识，提高自觉性和责任感。
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三、应急处置程序
（一）准时报告
发生食品平安事故后，敬老院食品卫生平安领导小组副组长（院长）要在半小时内向镇主管领导报告，报告内容有：发生食品平安事故的地址、时间、事故人数、主要临床表现等。镇领导依据实际状况向民政局领导汇报。并要马上封存导致或者可能导致食品平安事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场。
（二）马上抢救
食品卫生平安领导小组在第一时间组织人员，马上将中毒者送医院（120）抢救。
（三）爱护现场
发生食品卫生平安事故后，院领导在向有关部门及领导报告的同时要爱护好现场和可疑食物，事故老人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗，事故老人的排泄物、呕吐物要保留，供应留样食物。
（四）协作调查处理
院相关人员，要协作食品平安监督管理部门进行食品平安事故调查处理，照实反映食品平安事故状况。将事故老人所吃的食物、进餐人数，事故老人的主要反映，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等状况照实向有关部门反映。
四、事故责任追究
对事故延报、谎报、瞒报、漏报或处置不当的，要