在大学城开小吃摊营销策划方案

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1、1 工商管理系11级营销三班 组长：史琳 学号116204030326 组员：王志成 学号116204030335 学号116204030321 学号116204030318 学号1162040303232前言 有个人听说在大学城做生意很容易赚钱,就想在大学城开个小吃摊,但目前还没想好具体做什么小吃,我们小组就运用我们学习到的市场营销知识，帮他在对大学生群体分析的基础上做一份在大学城开小吃摊的策划方案。 餐饮市场营销策划是一门研究竞争和不断变化的市场环境中如何识别，分析，评价，选择和利用市场机会，如何开发适销对路的产品，探求饭店生产和销售的最佳形式和最合理途径，目的就是以最少的劳动耗费取得最大

2、的经济效益。3目录 一、摘要.4 二、环境分析.5 三、顾客分析.8 四、SWOT分析.10 五、营销目标.11 六、战略战术.15 七、结束语.52 八、附录.574摘要 随着经济的发展，生活水平的日益提高，大学生对吃的的需求越来越大。要求也越来越高。 大学城人口数量众多，消费能力强在小吃街开一家土豆心愿加盟店，迎合大学生对食物实惠，干净卫生好吃的需求，而且花式新颖独特，品种繁多，口味独特 并且我们采用加盟店规范化管理资源利用最大化，能节约更多的人力物力，相土豆心愿加盟店将会具有很强的竞争力。5市场环境分析 1、宏观环境: 中国人“吃”文化根深蒂固小事小吃大事大吃。随着近年来中国老百姓生活水

3、平的迅速提高和社会经济交往活动的增加,居民生活节奏的加快和消费观念的更新，促进餐饮业的人飞速发展。 目前中国餐饮企业已经十分注重品牌的塑造和企业规模的扩大。通过连锁经营和特许经营等多种方式餐饮发展前途很被看好。62、市场细析 桂林洋大学城，属于经济繁荣区，交通便利，人流量大，且消费能力较强。消费人群比较稳定，且群体间差别较小，更容易掌握市场行情。 目前大学城市场餐饮业火爆，且发展空间巨大。随着大学生对吃的要求越来越高，食堂的口味和品种已经很难满足大学生的需求。 大学生的餐饮消费已经在逐渐向校外转移，小吃是有很大的市场发展空间。为我们土豆心愿的介入提供了巨大的机会和良好的市场发展空间。7竞争环境

4、 通过我们的实地观察，我们发现学校周边小吃的分布特点是 1、经营方式集中有规律: 女生宿舍楼一栋外面以小吃店形式经营 . 女社宿舍楼四栋外面以饭店形式经营 小吃街较夜市规模较大一点，中午晚上都可以经营. 公交车站旁边夜市，种类比较多。 2、经营形式：小摊点式 、小吃车式 、流动式、小 餐馆店铺式、加盟连锁式 3、经营类型。快餐 、小吃 、特色小吃。82、大学吃的需求表现出以下特点：1、价格实惠:大学生经济能力有限，价格是影响消费者选择的重要因素。2、色香味美:美味的小吃对大学生有难以抗拒的吸引力。3、干净卫生:现在食品卫生，越来越受到人们的关注，4、环境优美:大学生比较注重就餐环境。5、品种多

5、样，大学生追求潮流新鲜刺激,新颖多样的产品比较有吸引力9 顾客分析 生理因素：消费者不同生理阶段所产生的生理差异对饮食消费行为的影响。 主观因素：影响大学生饮食消费行为的心理因素主要是他们的性格、兴趣、爱好和能力等。 经济因素：经济因素个人收入水平状况是影响大学生饮食消费行为的重要因素 群体因素 ：交往频繁,具有较强的内聚力,彼此间有着很大的影响106、情侣消费：追求有格调、有特色、浪漫又实惠的进餐方式。7、群体影响:经常一个宿舍或三两个好朋友一起出来吃饭。群体间相互影响较大。8、地方文化：南北口味差异明显，且大学城内南方人较多。南方特色较受欢迎。11五、营销目标 我们要把土豆心愿长期做下去而

6、且要做大做强 品牌宣传：通过我们的宣传扩大品牌的知名度，在 大学城内有一定的知名度，美誉度。 建立客源：维持老顾客，增添新顾客。积累丰富的客源，保证稳定经营，增加利润。 建设销售渠道：建设完善自己的销售渠道，保证及时稳定的供货。12四、SWOT分析13 费用名称 费用明细 加盟费 20000元 保证金 5000元 管理费 5000元 房租费 1-2万元（年） 装修费用 5000元（15平方以上） 经营执照办理 100元 水、电杂费 300元（月） 总投资额 4-6万 14 位置好的繁华商业地带，从实际经营情况来看能参考销售额为6000以上，个别的店面日营业额可以突破万元。15盈利目标假设 日销