取样方法对婴幼儿配方乳粉营养元素分析的影响.pdf
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2022-06-16 10:11:21上传
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食品与发酵工业 FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES^
D0I：10. 13995/jc cnki. 11 — 1802/1. 028319
引用格式：孔维恒， 郭铮蕾， 富宏坤， 等•取样方法对婴幼儿配方乳粉营养元素分析的影响[J]-食品与发酵工业,2022,48 % 7 ） ：
246 - 251. KONG Weiheng, GUO Zhenglei, FU Hongkun, et al. Effect of sampling methods on the analysis of nutrient elements
in infant formu/[ J ] - Food and Fermentation Industries ,2022 ,48 % 7 ） ：246 - 251.
取样方法对婴幼儿配方乳粉营养元素分析的影响
孔维恒$,郭铮蕾$,富宏坤2,高威2,陶雨风2 *
1 %中国海关科学技术研究中心， 北京,100026） 2 %中国合格评定国家认可委员会， 北京,100062）
摘要研究了不同取样方法对婴幼儿配方乳粉中7种营养元素测定结果的影响。选用几种国内外婴幼儿配
方乳粉，采用直接取样和根据食用说明冲调后取样2种不同方式，通过微波消解-电感耦合等离子体发射光谱法
对钾、钙、钠、镁、铁、铜、锌7中营养元素进行测定。实验结果显示，在直接取样方式进行的随机部位、上部位、中
部位、下部位取样，同一检测项目测定结果波动范围较大，且有少数测定值偏离正常参考值范围；同时，冲调后取
样的测定结果精密度良好。研究结果表明，测定婴幼儿配方乳粉营养元素时，建议按照产品包装说明的食用方
法进行冲调后，再按比例取样进行检测，可降低因取样代表性不足而引起的检测误差。
关键词婴幼儿配方乳粉；营养元素；含量；取样方法
婴幼儿配方乳粉作为母乳的直接替代品#1-4]，不 % GNM6NA—01—013 ） ：10 000 "g/mL、镁单元素溶液
仅可以提供婴幼儿日常的能量摄入，还可以满足婴幼 标准物质 % GNM6MG—01—013 ） : 10 000 "g/mL、铁
儿生长营养成分的需求#5「8]。为了满足婴幼儿营养 单元素溶液标准物质% GBW08616）：1 000 "g/mL、铜
的均衡和多元化，婴幼儿配方乳粉中经常添加一些必 单元素溶液标准物质% GBW08615 ）：1 000 "g/mL、锌
需的微量元素,如钾、钙、钠、镁、铁、铜、锌等#9-13
D0I：10. 13995/jc cnki. 11 — 1802/1. 028319
引用格式：孔维恒， 郭铮蕾， 富宏坤， 等•取样方法对婴幼儿配方乳粉营养元素分析的影响[J]-食品与发酵工业,2022,48 % 7 ） ：
246 - 251. KONG Weiheng, GUO Zhenglei, FU Hongkun, et al. Effect of sampling methods on the analysis of nutrient elements
in infant formu/[ J ] - Food and Fermentation Industries ,2022 ,48 % 7 ） ：246 - 251.
取样方法对婴幼儿配方乳粉营养元素分析的影响
孔维恒$,郭铮蕾$,富宏坤2,高威2,陶雨风2 *
1 %中国海关科学技术研究中心， 北京,100026） 2 %中国合格评定国家认可委员会， 北京,100062）
摘要研究了不同取样方法对婴幼儿配方乳粉中7种营养元素测定结果的影响。选用几种国内外婴幼儿配
方乳粉，采用直接取样和根据食用说明冲调后取样2种不同方式，通过微波消解-电感耦合等离子体发射光谱法
对钾、钙、钠、镁、铁、铜、锌7中营养元素进行测定。实验结果显示，在直接取样方式进行的随机部位、上部位、中
部位、下部位取样，同一检测项目测定结果波动范围较大，且有少数测定值偏离正常参考值范围；同时，冲调后取
样的测定结果精密度良好。研究结果表明，测定婴幼儿配方乳粉营养元素时，建议按照产品包装说明的食用方
法进行冲调后，再按比例取样进行检测，可降低因取样代表性不足而引起的检测误差。
关键词婴幼儿配方乳粉；营养元素；含量；取样方法
婴幼儿配方乳粉作为母乳的直接替代品#1-4]，不 % GNM6NA—01—013 ） ：10 000 "g/mL、镁单元素溶液
仅可以提供婴幼儿日常的能量摄入，还可以满足婴幼 标准物质 % GNM6MG—01—013 ） : 10 000 "g/mL、铁
儿生长营养成分的需求#5「8]。为了满足婴幼儿营养 单元素溶液标准物质% GBW08616）：1 000 "g/mL、铜
的均衡和多元化，婴幼儿配方乳粉中经常添加一些必 单元素溶液标准物质% GBW08615 ）：1 000 "g/mL、锌
需的微量元素,如钾、钙、钠、镁、铁、铜、锌等#9-13
取样方法对婴幼儿配方乳粉营养元素分析的影响
