第三章 2 塑料包装容器.

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1、Logo第三第三章章 各类食品包装材料各类食品包装材料 和包装容器和包装容器塑料包装容器塑料包装容器第二节第二节 塑料包装容器塑料包装容器教学目标教学目标l1、掌握塑料基本概念、组成及主要性能和卫生安全性。l2、掌握食品包装常用的塑料树脂及主要包装性能。l3、熟悉常用塑料包装容器的种类及其选用方法。塑料的塑料的组成组成l塑料是以一种高分子聚合物树脂为基本成分，再加入一些用来改善性能的各种添加剂制成的高分子材料。l其中树脂是最主要的组分，也是决定塑料类型、性能和用途的根本因素。l塑料=树脂+添加剂塑料的分类塑料的分类按合成方法可分为: 1. 加聚树脂：聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯树脂等; 2. 缩聚

2、树脂：酚醛、环氧、氨基树脂等。按照加热冷却时呈现的状态，分为： 1. 热塑性塑料 2.热固性塑料塑料的分类塑料的分类l热塑性塑料：主要是加聚树脂为基料，加入少量添加剂而构成。l优点：受热易软化，冷却即变硬，加热冷却可重复多次，其基本性能不变。成型加工简单，包装性能良好，废料可回收再成型；l缺点：刚硬性低，耐热性不高。塑料的分类塑料的分类l热固性塑料：主要以缩降树脂为基料，在加入填料、固化剂及其他添加剂而构成。在一定温度下经一定时间固化，再次受热，只能分解，不能软化，因此不能反复塑制成型。l优点：耐热性好、刚硬、不熔等l缺点：较脆且不能反复成型。塑料材料用于食品包装的优越特性塑料材料用于食品包装

3、的优越特性l1、重量轻，方便运输、销售；l2、化学稳定性好，耐一定的酸、碱、盐及油脂；l3、包装制品的成型加工性好，可加工成薄膜、片材、丝、带、编织物及各种容器；l4、透明，易着色、印刷，且装饰效果好；塑料材料用于食品包装的优越特性塑料材料用于食品包装的优越特性5、有一定的阻透性、封合性和一定的强度6、良好的复合性，构成性能更好的复合材料7、大多数塑料材料可达到食品对包装的卫生安全性的要求；塑料用于食品包装存在的缺点塑料用于食品包装存在的缺点l1、易带静电，因此已造成包装表面的污染和某些操作上的困难；l2、某些塑料存在有毒物质的污染；l3、包装废弃物的回收和处理目前还存在着较大的问题。塑料的主

4、要包装性能塑料的主要包装性能（一）主要保护性能及其指标l1. 阻透性：主要包括对水分、水蒸气、气体、光线的阻隔性能。l2. 机械力学性能：刚性、抗张强度、抗压强度、等l3. 稳定性：耐高低温、耐化学性、耐老化性（二）卫生安全性l无毒性：有毒物的溶出和对食品的污染问题l抗生物侵入性塑料的主要包装性能塑料的主要包装性能（三）加工工艺性及主要性能指标1、包装制品成型加工性：熔融系数、成型温度及温度范围、成型压力（MPa）、塑料热成型时的流动性、成型收缩力2、包装操作工艺性：机械性能、热封性能3、印刷适应性：印刷油墨与塑料的相容性，印刷精度、清晰度，印刷层耐磨性等。塑料中常用的添加剂塑料中常用的添加剂

5、塑料中常用的添加剂塑料中常用的添加剂l1、填充剂：弥补树脂某些性能的不足，以改善塑料的使用性能。用量一般为2050%。l2、增塑剂：提高树脂可塑性和柔软性的添加剂。l3、稳定剂：是为提高树脂的抗老化性能。l4、润滑剂：塑料制品成型加工时易脱模，同时使制品表面光亮美观。l5、固化剂：用于热固性塑料，使其耐热、坚硬。l6、其他添加剂：发泡剂、抗静电剂、着色剂、阻燃剂等。塑化剂塑化剂l塑化剂，或称增塑剂、可塑剂，是一种增加材料的柔软性或是材料液化的添加剂。其添加对象包含了塑胶、混凝土、墙壁材料、水泥与石膏等等。同一种塑化剂常常使用在不同的对象上，但其效果往往并不相同。塑化剂种类多达百余种，但使用得最

6、普遍的即是一群称为邻苯二甲酸酯类的化合物。台湾塑化剂事件塑化剂塑化剂塑化剂塑化剂l塑胶添加塑化剂可制造成拥有各种韧性的软硬度、光泽的成品，其中愈软的塑胶成品所需添加的塑化剂愈多。一般常使用的保鲜膜，一种是无添加剂的PE（聚乙烯）材料，但其黏性较差；另一种广被使用的是PVC（聚氯乙烯）保鲜膜，有大量的塑化剂，以让PVC材质变得柔软且增加黏度，非常适合生鲜食品的包装塑化剂塑化剂l塑化剂的作用类似于人工荷尔蒙，会危害男性生殖能力并促使女性性早熟，长期大量摄取会导致肝癌。对幼儿危害更大。l我国台湾省规定，DEHP溶出限量标准为1.5ppm以下，而食品中则不得添加。目前各国可容忍的60公斤成人每日摄取量

7、范围为1.2-8.4毫克，这样的含量标准内，人体会将其以尿液、粪便形式代谢出体外。l不要用泡沫塑料容器泡方便面。不要用聚氯乙烯（含有邻苯二甲酸酯成分）塑料容器在微波炉中加热食品。食品包装常用的塑料树脂食品包装常用的塑料树脂我国的塑料分类及标号我国的塑料分类及标号l也俗称“宝特瓶”，常见矿泉水瓶、碳酸饮料瓶等。l只适合装暖饮或冻饮，高温易变形（70），有对人体有害的物质融出。l使用10个月后，可能释放出致癌物DEHP。因此，饮料瓶等用完了就丢掉，不要再用来做为水杯，l不能放在汽车内晒太阳；不要装酒、油等物质。l聚对苯二甲酸乙二醇聚对苯二甲酸乙二醇脂脂（PETPET）我国的塑料分类及标号我国的塑料

8、分类及标号lHDPE（高密度聚乙烯），常用于制造清洁剂、洗发精、沐浴乳、食用油、农药等的容器。容器多半不透明，手感似腊。 l可在小心清洁后重复使用，但这些容器通常不好清洗，残留原有的清洁用品，变成细菌的温床，最好不要循环使用，特别是不能再用来做为水杯，或者用来做储物容器装其他物品。高密度聚乙烯高密度聚乙烯（HDPEHDPE）我国的塑料分类及标号我国的塑料分类及标号l常见水管、雨衣、书包、建材、塑料膜、塑料盒等。可塑性优良，价钱便宜，故使用很普遍，l制造时和高温时容易有有害物质产生，只能耐热81。有毒物随食物进入人体后，可能引起乳癌、新生儿先天缺陷等疾病。l目前，这种材料的容器已经比较少用于包装

9、食品。如果在使用，不要受热。若装饮品不要购买。 l 聚氯乙烯聚氯乙烯我国的塑料分类及标号我国的塑料分类及标号l常制作保鲜膜、塑料膜等。l耐热性不强。通常，PE保鲜膜在温度超过110时出现热熔现象，分解出有害物质。l高温时有有害物质产生，可能引起乳腺癌、新生儿先天缺陷等疾病。l因此，保鲜膜别进微波炉。并且，用保鲜膜包裹食物加热，食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解出来。因此，食物入微波炉，先要取下包裹着的保鲜膜。 低密度聚乙烯（ LDPE）我国的塑料分类及标号我国的塑料分类及标号l多用以制造豆浆瓶、优酪乳瓶、果汁饮料瓶、微波炉餐盒、水桶、垃圾桶、箩筐、篮子等。l熔点高达167，是唯一可以放

10、进微波炉的塑料盒，可在小心清洁后重复使用。l有些微波炉餐盒，盒体以5号PP制造，但盒盖却以1号PE制造，故不能与盒体一并放进微波炉。聚丙烯聚丙烯（）我国的塑料分类及标号我国的塑料分类及标号l由于吸水性低，多用以制造建材、玩具、文具、滚轮、碗装泡面盒、快餐盒， 还有速食店盛饮料的杯盒或一次性餐具。l不能放进微波炉中，以免因温度过高而释出化学物。装酸（如柳橙汁）、碱性物质后，会分解出致癌物质。l避免用快餐盒打包滚烫的食物。别用微波炉煮碗装方便面。 聚苯乙烯聚苯乙烯（PSPS）我国的塑料分类及标号我国的塑料分类及标号l 包括PC类，如水壶、太空杯、 奶瓶，百货公司常用这样材质的水杯作为赠品。lPC在

11、高温情况下易释放出有毒的物质双酚A，对人体有害。使用时不要加热，不要在阳光下直晒。lPA类，即尼龙，多用于纤维纺织和一些家电等产品内部的制件。 其它类其它类食品包装常用的塑料食品包装常用的塑料树脂树脂l 由乙烯单体加聚而成，加少量的润滑剂、抗老化剂等添加剂。l 无臭、无毒、外观呈乳白色的蜡状固体。比重 0.910.97。l 其分子结构式： -CH2-CH2-n（一）聚乙烯（一）聚乙烯(PE)(PE)食品包装常用的塑料树脂食品包装常用的塑料树脂（1）阻透性：阻水、阻湿性能好，但阻气和阻有机蒸汽性能差；（2）良好的化学稳定性：常温下与与一般酸、碱不起作用，但耐油性差。（3）机械性能：有一定的抗拉强